Laurinsäure

Laurinsäure
Lau|rin|säu|re 〈f. 19; unz.; Chem.〉 eine höhere, gesättigte Fettsäure

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Lau|rin|säu|re [ Laur-] systematisches Syn.: Dodecansäure: H3C—(CH2)10—COOH; als Glycerinester in Fetten vorkommende Fettsäure, Smp. 44 °C, von der sich die Laurate ableiten.

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Laurinsäure
 
[zu lateinisch laurus »Lorbeer(baum)«], n-Dodecansäure, höhere, gesättigte, unverzweigte Fettsäure. Laurinsäure kommt als Glycerinester in Fetten (z. B. in Kokos- und Palmkernfett etwa 50 %) vor und wird aus diesen durch Verseifung gewonnen. Sie dient im Gemisch mit anderen Fettsäuren zur Herstellung von Fettalkoholen, Fettaminen und Seifen. Die als Laurate bezeichneten Salze und Ester der Laurinsäure werden als Stabilisatoren, Weichmacher und Emulgatoren verwendet; das Dilauroylperoxid ist ein wichtiger Polymerisationsinitiator.

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Lau|rin|säu|re, die; -, -n [zu lat. laurus = Lorbeer(baum), die Säure kommt u. a. im Lorbeeröl vor] (Chemie): Fettsäure, die als Glycerinester in bestimmten pflanzlichen Fetten vorkommt.

Universal-Lexikon. 2012.

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